Кишка картофельная

Кишка картофельная

⏱ 120 минСредне6 порций

Белорусская «кишка» — натуральная оболочка, набитая тёртым картофелем со шкварками. В домашнем варианте — в рукаве для запекания.

Российский вариант часто называют «картофельная колбаса» и готовят в фольге или рукаве, без оболочки. Картошку берут крахмалистую, трут на мелкой тёрке и не отжимают слишком сильно, иначе начинка получится сухой. Подают как второе к обеду или ужину, со шкварками и квашеной капустой, а остатки хранят в холодильнике не больше двух дней.

На порцию (350 г)

ккал
489
белки
9г
жиры
30г
углеводы
48г

На 100 г: 140 ккал · Б 2,4 · Ж 8,4 · У 13,7 г

BКлетчатка 6,4 г · Сахар 4,3 г · Соль 2,1 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Вытопите мелко нарезанное сало до шкварок и обжарьте на нём лук до золотистого цвета.

  2. Шаг 2. Картофель натрите на мелкой тёрке, слегка отожмите. Смешайте со шкварками и луком, яйцом, мукой, майораном, солью и перцем.

  3. Шаг 3. Наполните массой рукав для запекания на ⅔, плотно завяжите концы и сделайте несколько проколов.

  4. Шаг 4. Запекайте при 180 °C 1,5 часа на противне.

  5. Шаг 5. Разрежьте рукав, нарежьте «кишку» кружками и обжарьте до корочки на сковороде 2–3 минуты с каждой стороны. Подавайте со сметаной.

Все обеды →
Кишка картофельная: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok