Киш с ветчиной и сыром

Name: Киш с ветчиной и сыром
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 200 г Мука пшеничная; 100 г Масло сливочное 82.5%; 40 г Вода; 4 г Соль; 250 г Ветчина; 150 г Сыр твёрдый; 150 г Яйцо куриное; 100 г Молоко 2.5%; 150 г Сливки 20%; 15 г Лук зелёный

⏱ 85 минЛегко8 порций

Киш с ветчиной и сыром — самый простой и беспроигрышный вариант. Подходит для завтрака, обеда и фуршета.

Для российских хозяек киш — удобный способ использовать остатки ветчины и сыра после праздников. Заливку делают из яиц, молока и сливок, а в тесто иногда добавляют немного сметаны для мягкости. Частая ошибка — слишком тонко раскатать основу: бортики должны быть чуть выше, иначе начинка вытечет.

На порцию (145 г)

ккал: 369
белки: 15г
жиры: 26г
углеводы: 20г

На 100 г: 255 ккал · Б 10,6 · Ж 17,6 · У 13,6 г

DКлетчатка 0,8 г · Сахар 1,7 г · Соль 1,7 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука пшеничная200 г200 г
Масло сливочное 82.5%100 г100 г
Вода40 г40 мл ледяной
Соль4 г1 ч. л.
Ветчина250 г250 г
Сыр твёрдый150 г150 г
Яйцо куриное150 г3 шт
Молоко 2.5%100 г100 мл
Сливки 20%150 г150 мл
Лук зелёный15 гнесколько перьев

Приготовление

Шаг 1. Порубите холодное масло с мукой и щепоткой соли в крошку, добавьте ледяную воду и соберите тесто. Заверните в плёнку и охладите 30 минут.
Шаг 2. Раскатайте тесто, уложите в форму 24 см с бортиками, наколите вилкой и выпекайте 15 минут при 190 °C, положив сверху пергамент с грузом (фасоль или рис).
Шаг 3. Ветчину нарежьте кубиком, сыр натрите, лук порубите.
Шаг 4. Взбейте яйца с молоком и сливками.
Шаг 5. Выложите ветчину и лук на основу, посыпьте сыром и залейте заливкой.
Шаг 6. Выпекайте 30–35 минут при 180 °C.

Все обеды →

Киш с ветчиной и сыром

На порцию (145 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды