Киш лорен

Name: Киш лорен
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 200 г Мука пшеничная; 100 г Масло сливочное 82.5%; 40 г Вода; 4 г Соль; 200 г Бекон; 80 г Лук репчатый; 150 г Яйцо куриное; 250 г Сливки 20%; 120 г Грюйер; 1 г Мускатный орех; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 90 минСредне8 порций

Классический киш лорен — песочная основа, бекон и нежная яично-сливочная заливка с сыром. Французский обед, который хорош и холодным.

Французский открытый пирог удобно готовить на даче: основа из песочного теста, начинка из бекона и сливок. В России грюйер нередко заменяют российским или швейцарским сыром, а сливки берут 20% и выше. Остужают киш полностью, иначе нарезка разваливается; холодным он даже вкуснее.

На порцию (143 г)

ккал: 442
белки: 14г
жиры: 34г
углеводы: 20г

На 100 г: 308 ккал · Б 9,6 · Ж 24 · У 14,1 г

DКлетчатка 1 г · Сахар 1,9 г · Соль 1,2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука пшеничная200 г200 г
Масло сливочное 82.5%100 г100 г
Вода40 г40 мл ледяной
Соль4 г1 ч. л.
Бекон200 г200 г
Лук репчатый80 г1 шт
Яйцо куриное150 г3 шт
Сливки 20%250 г250 мл
Грюйер120 г120 г
Мускатный орех1 гщепотка
Перец чёрный молотый1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Порубите холодное масло с мукой и щепоткой соли в крошку, добавьте ледяную воду и соберите тесто. Заверните в плёнку и охладите 30 минут.
Шаг 2. Раскатайте тесто, уложите в форму 24 см с бортиками, наколите вилкой и выпекайте 15 минут при 190 °C, положив сверху пергамент с грузом (фасоль или рис).
Шаг 3. Бекон нарежьте полосками и обжарьте с луком 7 минут, выложите на бумажное полотенце.
Шаг 4. Взбейте яйца со сливками, мускатным орехом и перцем.
Шаг 5. Распределите бекон с луком по основе, посыпьте тёртым сыром и залейте заливкой.
Шаг 6. Выпекайте 30–35 минут при 180 °C, пока середина не перестанет дрожать. Дайте постоять 10 минут.

Все обеды →

Киш лорен

На порцию (143 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды