Хинкали с сыром

Name: Хинкали с сыром
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 400 г Мука пшеничная; 180 г Вода; 300 г Сулугуни; 200 г Имеретинский сыр; 40 г Масло сливочное 82.5%; 50 г Яйцо куриное; 5 г Мята; 2 г Перец чёрный молотый; 5 г Соль

⏱ 80 минСложно4 порцииВегетарианское

Хинкали с начинкой из сулугуни, имеретинского сыра и сливочного масла — внутри тянется расплавленный сыр.

Российский вариант сырных хинкали часто делают с сулугуни и адыгейским сыром, а мяту заменяют зеленью укропа. В начинку добавляют яйцо, чтобы сыр не вытекал, и хорошо защипывают края. Ошибка — переварить: тесто становится жёстким, а сыр теряет тягучесть.

На порцию (296 г)

ккал: 768
белки: 36г
жиры: 38г
углеводы: 71г

На 100 г: 260 ккал · Б 12,3 · Ж 12,9 · У 24 г

DКлетчатка 3,2 г · Сахар 0,4 г · Соль 4,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Мука пшеничная400 г2,6 стакана
Вода180 г180 мл
Сулугуни300 г300 г
Имеретинский сыр200 г200 г
Масло сливочное 82.5%40 г40 г
Яйцо куриное50 г1 шт
Мята5 гнесколько листьев
Перец чёрный молотый2 гпо вкусу
Соль5 г1 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Замесите крутое тесто из муки, воды и соли, оставьте на 30 минут.
Шаг 2. Натрите сыры, смешайте с мягким маслом, яйцом и рубленой мятой.
Шаг 3. Раскатайте 20 кругов диаметром 12 см, положите по ложке начинки и защипните складками с хвостиком.
Шаг 4. Варите в кипящей подсоленной воде 8–10 минут после всплытия.
Шаг 5. Подавайте сразу, поперчив.

Все обеды →

Хинкали с сыром

На порцию (296 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды