Хашбраун с глазуньей

Name: Хашбраун с глазуньей
Total time: 30 min
Yield: 2 порции
Ingredients: 400 г Картофель; 100 г Яйцо куриное; 40 г Лук репчатый; 25 г Масло подсолнечное рафинированное; 10 г Масло сливочное 82.5%; 4 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый; 5 г Лук зелёный

⏱ 30 минСредне2 порцииВегетарианское Без глютена

Хрустящая картофельная лепёшка из тёртого картофеля, а сверху — глазунья с жидким желтком. Американский завтрак выходного дня.

Хашбраун в России часто делают из варёного картофеля, но для хруста нужен именно сырой, отжатый от сока. Лук добавляют не всегда, а вот зелёный лук и свежемолотый перец — почти обязательно. Ошибка — тонкий слой: лепёшка должна быть толщиной в палец, иначе сгорит до готовности яйца.

На порцию (293 г)

ккал: 392
белки: 11г
жиры: 23г
углеводы: 35г

На 100 г: 134 ккал · Б 3,7 · Ж 7,9 · У 11,9 г

BКлетчатка 4,9 г · Сахар 2,7 г · Соль 2,2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Картофель400 г3 крупных
Яйцо куриное100 г2 шт
Лук репчатый40 г1/2 шт
Масло подсолнечное рафинированное25 г2 ст. л.
Масло сливочное 82.5%10 г2 ч. л.
Соль4 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка
Лук зелёный5 гпара перьев

Приготовление

Шаг 1. Натрите картофель на крупной тёрке, отожмите через марлю или полотенце как можно суше. Смешайте с тёртым луком, солью и перцем.
Шаг 2. Разогрейте растительное масло, выложите картофель двумя лепёшками толщиной 1,5 см и прижмите лопаткой.
Шаг 3. Жарьте на среднем огне 7–8 минут до тёмно-золотистой корочки, переверните, добавьте сливочное масло и жарьте ещё 6–7 минут.
Шаг 4. В отдельной сковороде пожарьте глазунью 3 минуты.
Шаг 5. Выложите глазунью на хашбраун, посыпьте зелёным луком.

Все завтраки →

Хашбраун с глазуньей

На порцию (293 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё завтраки