Кешкек суп-каша с пшеницей

Кешкек суп-каша с пшеницей

⏱ 240 минСложно6 порцийСуп

Турецко-армянское блюдо: цельная пшеница разваривается с бараниной до густой тягучей каши-супа.

Кешкек в России чаще готовят из цельной пшеницы, которую замачивают на ночь, иначе зерно останется жёстким. Баранину заменяют говядиной на кости или даже куриными бёдрами, но тогда добавляют больше масла для сытности. Это блюдо из разряда каш-супов: едят горячим, при желании с ложкой мацони или сметаны, хорошо разогревается на следующий день.

На порцию (592 г)

ккал
420
белки
22г
жиры
23г
углеводы
31г

На 100 г: 71 ккал · Б 3,7 · Ж 3,9 · У 5,3 г

BКлетчатка 6 г · Сахар 1 г · Соль 1,5 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Пшеницу замочите на ночь.

  2. Шаг 2. Баранину залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 1,5 часа.

  3. Шаг 3. Достаньте мясо, разберите на волокна. В бульон всыпьте пшеницу и варите 1,5 часа, часто помешивая.

  4. Шаг 4. Верните мясо и активно вымешивайте деревянной ложкой 10 минут, пока масса не станет тягучей. Посолите.

  5. Шаг 5. Растопите масло с паприкой и полейте кешкек при подаче.

Все обеды →
Кешкек суп-каша с пшеницей: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok