Кай джиау — тайский хрустящий омлет

Кай джиау — тайский хрустящий омлет

⏱ 10 минЛегко2 порцииДо 15 минутБез глютенаБез лактозы

Тайский кай джиау — пышный омлет, обжаренный во фритюре: края хрустят, середина остаётся мягкой. Подают с рисом и соусом шрирача.

Рыбный соус придаёт омлету характерный вкус, но в России его легко заменить соевым с добавлением капли анчоусного рассола. Яйца взбивают венчиком до однородности, не добавляя молоко, иначе хрустящая кромка не получится. Подают с рисом и острым соусом, часто на ужин вместо плотного второго.

На порцию (188 г)

ккал
622
белки
15г
жиры
40г
углеводы
50г

На 100 г: 332 ккал · Б 8,1 · Ж 21,3 · У 26,5 г

DКлетчатка 0,8 г · Сахар 1,7 г · Соль 1,7 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Отварите рис жасмин 12 минут, если подаёте с ним.

  2. Шаг 2. Взбейте яйца с рыбным соусом и соком лайма очень энергично 1 минуту, до пены.

  3. Шаг 3. Разогрейте масло в воке до сильного дымка.

  4. Шаг 4. Влейте яйца с высоты 20–30 см — омлет сразу вздуется. Жарьте 1 минуту, переверните и жарьте ещё 30–40 секунд.

  5. Шаг 5. Обсушите на салфетке и подавайте на рисе с шрирачей.

Все завтраки →
Кай джиау — тайский хрустящий омлет: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok