Картофель пюре по-французски

Картофель пюре по-французски

⏱ 40 минСредне4 порцииВегетарианскоеБез глютена

Пюре в стиле Робюшона: очень гладкое и шелковистое, с большим количеством сливочного масла и тёплым молоком.

Для российской кухни привычнее более плотное пюре, но здесь важно добиться гладкости. Картофель варят до полной готовности и сразу толкут горячим, иначе масса потянется. Сливочное масло кладут комнатной температуры, а молоко вливают тонкой струйкой.

На порцию (283 г)

409

Белки5,6 г · 5% ккал

Жиры27,2 г · 60% ккал

Углеводы35,3 г · 35% ккал

20% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 145 ккал · Б 2 · Ж 9,6 · У 12,5 г

CКлетчатка 4,5 г · Сахар 4,3 г · Соль 2,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 1636 ккал · порция 409 ккал — 20% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Картофель вымойте и отварите в кожуре в подсоленной воде 25–30 минут.

  2. Шаг 2. Очистите горячим и протрите через сито или пюреснизалку.

  3. Шаг 3. Подсушите пюре в кастрюле на слабом огне 2 минуты, постоянно помешивая.

  4. Шаг 4. Вмешивайте холодное масло кусочками, затем тонкой струйкой горячее молоко, энергично взбивая лопаткой.

  5. Шаг 5. Посолите, добавьте мускатный орех и подавайте сразу.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Картофель пюре по-французски»?

В одной порции (около 283 г) — 409 ккал: белки 5,6 г, жиры 27,2 г, углеводы 35,3 г. В 100 г готового блюда — 145 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 409 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Картофель пюре по-французски: рецепт с фото и калорийность