Каре ягнёнка с травами

Каре ягнёнка с травами

⏱ 50 минСредне4 порцииБез лактозыВысокобелковоеМало углеводов

Каре ягнёнка в корочке из горчицы, сухарей и свежих трав: розовое внутри, ароматное снаружи. Запекается всего 20 минут.

В России каре ягнёнка проще купить в мясном отделе или заказать у фермера; для корочки годится дижонская горчица и панировочные сухари. Травы зимой заменяют сушёными, но розмарин лучше свежий — он даёт аромат. Не стоит передерживать в духовке: мясо быстро становится сухим, а косточки должны остаться розовыми.

На порцию (235 г)

ккал
685
белки
35г
жиры
57г
углеводы
9г

На 100 г: 292 ккал · Б 14,9 · Ж 24,1 · У 4 г

DКлетчатка 1,1 г · Сахар 0,8 г · Соль 2,4 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Достаньте каре за 30 минут до готовки, посолите и поперчите. Разогрейте духовку до 200 °C.

  2. Шаг 2. Обжарьте каре на 1 ст. л. масла со всех сторон по 1–2 минуты.

  3. Шаг 3. Измельчите травы с чесноком и смешайте с сухарями и оставшимся маслом.

  4. Шаг 4. Смажьте каре горчицей и плотно прижмите травяную корочку.

  5. Шаг 5. Запекайте 15–18 минут (для розовой середины 58 °C внутри), затем дайте отдохнуть 8 минут и нарежьте по рёбрышку.

Все обеды →