Каре ягнёнка с розмарином и гранатовым соусом

Каре ягнёнка с розмарином и гранатовым соусом

⏱ 80 минСредне4 порцииБез глютенаБез лактозыМало углеводов

Каре в кавказском духе: розмарин и чеснок в маринаде, к мясу — кисло-сладкий гранатовый соус и свежие зёрна граната.

На рынке выбирайте молодое каре с тонкой жировой прослойкой — у старого ягнёнка мясо жёстче и пахнет сильнее. Гранатовый соус уваривают с мёдом до лёгкой густоты, чтобы он обволакивал мясо, а не стекал. Частая ошибка — передержать каре в духовке: розовый сок должен остаться внутри.

На порцию (219 г)

ккал
478
белки
22г
жиры
37г
углеводы
14г

На 100 г: 218 ккал · Б 10,1 · Ж 16,8 · У 6,5 г

DКлетчатка 1,4 г · Сахар 12,8 г · Соль 1,5 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Натрите каре солью, перцем, давленым чесноком и рубленым розмарином, оставьте на 30 минут.

    Шаг 1: Натрите каре солью, перцем, давленым чесноком и рубленым розмарином, оставьте на

  2. Шаг 2. Обжарьте на масле по 2 минуты с каждой стороны и запекайте 15–18 минут при 200 °C.

    Шаг 2: Обжарьте на масле по 2 минуты с каждой стороны и запекайте 15–18 минут при 200 °

  3. Шаг 3. Пока мясо в духовке, уварите гранатовый сок с мёдом на среднем огне 10–12 минут в 3 раза до сиропа.

    Шаг 3: Пока мясо в духовке, уварите гранатовый сок с мёдом на среднем огне 10–12 минут

  4. Шаг 4. Дайте мясу отдохнуть 5 минут, разрежьте по косточкам.

    Шаг 4: Дайте мясу отдохнуть 5 минут, разрежьте по косточкам.

  5. Шаг 5. Выложите рёбрышки веером, полейте соусом и посыпьте зёрнами граната.

    Шаг 5: Выложите рёбрышки веером, полейте соусом и посыпьте зёрнами граната.
Все обеды →