Кардамоновые булочки

⏱ 160 минСредне12 порцийДесерт Вегетарианское

Шведские кардамоновые булочки-узелки — ароматные, с хрустящим сахаром. Свежемолотый кардамон в тесте и в начинке.

В России кардамон иногда заменяют молотым имбирём или корицей, но тогда вкус будет другим — лучше найти целые коробочки на рынке или в отделе специй. Тесто на дрожжах удобно ставить вечером в холодильник, утром останется только сформировать узелки и дать им расстояться. Булочки хороши к чаю или кофе, а если подсохли — сбрызнуть водой и прогреть в духовке.

На порцию (87 г)

Белки5,6 г · 8% ккал

Жиры10,6 г · 35% ккал

Углеводы38,9 г · 57% ккал

14% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 317 ккал · Б 6,5 · Ж 12,3 · У 44,9 г

DКлетчатка 1,5 г · Сахар 10,4 г · Соль 0,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Мука пшеничная480 г480 г
Молоко 3.2%250 г250 мл
Масло сливочное 82.5%130 г130 г
Сахар110 г110 г
Дрожжи сухие7 г1 пакетик
Кардамон8 г1 ст. л. молотого
Соль3 гщепотка
Яйцо куриное50 г1 шт

12 порций — 3288 ккал · порция 274 ккал — 14% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из тёплого молока, дрожжей, 50 г сахара, половины кардамона, соли, 60 г растопленного масла и муки. Оставьте на 1 час.
Шаг 2. Разотрите оставшееся мягкое масло с 40 г сахара и остальным кардамоном.
Шаг 3. Раскатайте тесто, смажьте половину пласта начинкой, сложите пополам и нарежьте на 12 полос.
Шаг 4. Каждую полосу скрутите жгутом и завяжите узлом. Дайте подойти 30 минут.
Шаг 5. Смажьте яйцом, посыпьте оставшимся сахаром и выпекайте 15 минут при 200 °C.

Сжечь эту порцию

≈ 40 мин активности — например, «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кардамоновые булочки»?

В одной порции (около 87 г) — 274 ккал: белки 5,6 г, жиры 10,6 г, углеводы 38,9 г. В 100 г готового блюда — 317 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 160 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 274 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Перед подачей можно прогреть в духовке или на сковороде.

Все завтраки →