Грильяж с орехами

⏱ 35 минСредне8 порцийДесерт Для заготовок Вегетарианское Без глютена

Твёрдый грильяж из карамели с фундуком и грецкими орехами — хрустит и долго хранится.

Домашний грильяж часто делают осенью, когда орехи свежие и дешёвые на рынке. Главная ошибка — мешать карамель слишком рано: сахар должен полностью раствориться, иначе масса закристаллизуется. Готовый грильяж хранят в сухом месте, а если он всё же отсырел, его можно на минуту вернуть в духовку и снова охладить.

На порцию (48 г)

Белки3,4 г · 5% ккал

Жиры15,7 г · 57% ккал

Углеводы23,3 г · 38% ккал

12% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 516 ккал · Б 7,2 · Ж 33 · У 49,1 г

EКлетчатка 1,9 г · Сахар 22,5 г · Соль 0 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Фундук100 г2/3 стакана
Грецкие орехи80 г2/3 стакана
Сахар150 г3/4 стакана
Мёд30 г1,5 ст. л.
Масло сливочное 82.5%15 г1 ст. л.
Сок лимона5 г1 ч. л.

8 порций — 1960 ккал · порция 245 ккал — 12% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Обжарьте орехи 8 минут при 170 °C и крупно порубите.
Шаг 2. Растопите сахар с мёдом и лимонным соком в сотейнике до золотистой карамели.
Шаг 3. Добавьте масло и орехи, быстро перемешайте.
Шаг 4. Выложите на смазанный пергамент и раскатайте толщиной 7–8 мм.
Шаг 5. Нарежьте тёплым на кусочки, остудите и храните в сухой банке.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Грильяж с орехами»?

В одной порции (около 48 г) — 245 ккал: белки 3,4 г, жиры 15,7 г, углеводы 23,3 г. В 100 г готового блюда — 516 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 35 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 245 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →