Говяжий язык с картофельным пюре и грибным соусом

⏱ 200 минСредне4 порцииБез глютена Высокобелковое

Отварной язык ломтиками с картофельным пюре и густым грибным соусом — блюдо для воскресного обеда.

Для воскресного обеда в России язык обычно отваривают заранее и остужают прямо в бульоне, чтобы он не пересох. Грибной соус делают на сливках и с добавлением муки, иногда с белыми грибами из морозилки. Пюре взбивают горячим, а язык нарезают тонко перед самой подачей.

На порцию (576 г)

Белки41,2 г · 23% ккал

Жиры42,2 г · 53% ккал

Углеводы43 г · 24% ккал

35% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 121 ккал · Б 7,2 · Ж 7,3 · У 7,5 г

CКлетчатка 5,5 г · Сахар 6,5 г · Соль 3,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Говяжий язык800 г1 шт
Картофель800 г7 шт
Молоко 2.5%150 г⅔ стакана
Масло сливочное 82.5%40 г2,5 ст. л.
Шампиньоны250 г10 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Сливки 20%150 г⅔ стакана
Соль12 г2 ч. л.
Лавровый лист1 г2 шт

4 порции — 2796 ккал · порция 699 ккал — 35% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Отварите язык с лавровым листом 3 часа, посолив за 30 минут до конца; очистите от кожицы и нарежьте ломтиками.
Шаг 2. Сварите картофель 20–25 минут и разомните с горячим молоком и половиной масла.
Шаг 3. Обжарьте на оставшемся масле лук и грибы 10 минут, влейте сливки и уварите 5 минут, посолите.
Шаг 4. Выложите пюре, ломтики языка и полейте грибным соусом.

Сжечь эту порцию

≈ 100 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Говяжий язык с картофельным пюре и грибным соусом»?

В одной порции (около 576 г) — 699 ккал: белки 41,2 г, жиры 42,2 г, углеводы 43 г. В 100 г готового блюда — 121 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 200 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (699 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →