Говяжий стейк с грибным соусом

Name: Говяжий стейк с грибным соусом
Total time: 35 min
Yield: 2 порции
Ingredients: 500 г Стейк рибай; 200 г Шампиньоны; 40 г Лук-шалот; 120 г Сливки 20%; 20 г Масло сливочное 82.5%; 10 г Масло подсолнечное рафинированное; 2 г Тимьян свежий; 4 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 35 минСредне2 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Стейк рибай, обжаренный на сковороде, с соусом из шампиньонов, лука-шалота и сливок прямо на мясном соку.

В России стейк рибай продаётся в мясных отделах, но можно взять толстый край или стриплойн. Шалот заменяют обычным луком, тимьян — розмарином или сушёными травами. Стейк перед жаркой обязательно доводят до комнатной температуры, иначе середина останется сырой.

На порцию (449 г)

ккал: 836
белки: 54г
жиры: 66г
углеводы: 7г

На 100 г: 186 ккал · Б 12,1 · Ж 14,8 · У 1,5 г

CКлетчатка 1,9 г · Сахар 4,9 г · Соль 2,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Стейк рибай500 г2 стейка по 250 г
Шампиньоны200 г200 г
Лук-шалот40 г1–2 шт
Сливки 20%120 г120 мл
Масло сливочное 82.5%20 г20 г
Масло подсолнечное рафинированное10 г2 ч. л.
Тимьян свежий2 г2 веточки
Соль4 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гпо вкусу

Приготовление

Шаг 1. Достаньте стейки за 30 минут, обсушите и посолите.
Шаг 2. Раскалите сковороду, смажьте стейки маслом и жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны, в конце добавьте сливочное масло и тимьян, полейте мясо. Отложите отдыхать.
Шаг 3. На той же сковороде обжарьте мелко нарезанный шалот 2 минуты, затем грибы пластинками 6 минут.
Шаг 4. Влейте сливки, уварите 3 минуты до загустения, посолите и поперчите.
Шаг 5. Подавайте стейки, полив грибным соусом.

Все обеды →

Говяжий стейк с грибным соусом

На порцию (449 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды