Говяжьи хвосты тушёные

Name: Говяжьи хвосты тушёные
Total time: 3 h 30 min
Yield: 5 порций
Ingredients: 1000 г Бычий хвост; 250 г Вино красное сухое; 150 г Лук репчатый; 150 г Морковь; 80 г Сельдерей стеблевой; 30 г Томатная паста; 20 г Мука пшеничная; 30 г Масло подсолнечное рафинированное; 500 г Вода; 8 г Соль; 1 г Лавровый лист

⏱ 210 минСредне5 порцийБез лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Бычий хвост, томлённый в красном вине с овощами до отделения мяса от кости, — густой и липкий соус.

В России бычий хвост тушат с томатной пастой и красным вином, добавляя муку для густоты соуса. Сельдерей и морковь дают сладость, а долгое томление делает мясо мягким, отделяющимся от кости. Это блюдо для выходного дня или праздничного стола, хорошо разогревается на следующий день.

На порцию (444 г)

ккал: 661
белки: 40г
жиры: 46г
углеводы: 10г

На 100 г: 149 ккал · Б 8,9 · Ж 10,4 · У 2,3 г

CКлетчатка 2 г · Сахар 3,9 г · Соль 2,1 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Бычий хвост1000 г1 кг
Вино красное сухое250 г1 стакан
Лук репчатый150 г2 шт
Морковь150 г1 шт
Сельдерей стеблевой80 г1 стебель
Томатная паста30 г1,5 ст. л.
Мука пшеничная20 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Вода500 г2,5 стакана
Соль8 г1,5 ч. л.
Лавровый лист1 г2 шт

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте хвост по суставам, посолите, обваляйте в муке и обжарьте на масле в казане до корочки, 10 минут.
Шаг 2. Добавьте нарезанные лук, морковь и сельдерей, жарьте 5 минут, вмешайте томатную пасту.
Шаг 3. Влейте вино и уварите 5 минут, добавьте воду и лавровый лист.
Шаг 4. Томите под крышкой на слабом огне или в духовке при 160 °C 3 часа, пока мясо не будет отходить от кости.

Все обеды →

Говяжьи хвосты тушёные

На порцию (444 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды