Голубцы классические с мясом и рисом

Name: Голубцы классические с мясом и рисом
Total time: 2 h
Yield: 6 порций
Ingredients: 1500 г Капуста белокочанная; 600 г Фарш домашний (свинина и говядина); 120 г Рис белый; 200 г Лук репчатый; 200 г Морковь; 60 г Томатная паста; 150 г Сметана 15%; 600 г Вода; 10 г Масло подсолнечное рафинированное; 4 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 120 минСложно6 порцийДля заготовок Без глютена

Капустные листья с мясной начинкой, томлёные в соусе, — традиционное блюдо праздничного и будничного стола.

Для российского стола голубцы обычно готовят крупнее и щедрее по начинке, добавляя больше мяса и пассерованного лука с морковью. Зимой подойдёт квашеная капуста, но листья тогда лучше предварительно вымочить. Томить удобно в чугунке или утятнице, а разогревать порционно — так соус не расслоится.

На порцию (574 г)

ккал: 490
белки: 23г
жиры: 29г
углеводы: 35г

На 100 г: 85 ккал · Б 4 · Ж 5 · У 6,1 г

AКлетчатка 8,5 г · Сахар 13 г · Соль 1 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Капуста белокочанная1500 г1 кочан
Фарш домашний (свинина и говядина)600 г
Рис белый120 г
Лук репчатый200 г
Морковь200 г
Томатная паста60 г
Сметана 15%150 г
Вода600 г
Масло подсолнечное рафинированное10 г1 ст. л.
Соль4 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Вырежьте кочерыжку и опустите кочан в кипящую воду на 5–7 минут, снимая размягчённые листья.
Шаг 2. Срежьте утолщения на листьях; рис отварите 8 минут.
Шаг 3. Смешайте фарш, рис, половину лука, соль и перец, заверните начинку в листья конвертиками.
Шаг 4. Обжарьте оставшийся лук и морковь на масле 6 минут, добавьте томатную пасту.
Шаг 5. Уложите голубцы в кастрюлю, сверху овощи, залейте водой со сметаной.
Шаг 6. Тушите под крышкой на слабом огне 60 минут.