Гёзлеме с фаршем

⏱ 50 минСредне4 порции

Гёзлеме с начинкой из говяжьего фарша с луком, помидором и паприкой — сытная турецкая уличная еда.

В России гёзлеме популярна как уличная еда, но дома её делают на сухой сковороде или на гриле. Тесто раскатывают тонко, начинку из фарша с паприкой и петрушкой распределяют по половине лепёшки. Смазывают сливочным маслом после жарки и едят сразу, пока хрустит.

На порцию (297 г)

Белки26 г · 18% ккал

Жиры21,4 г · 34% ккал

Углеводы66,8 г · 47% ккал

29% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

На 100 г: 194 ккал · Б 8,8 · Ж 7,2 · У 22,5 г

CКлетчатка 3,7 г · Сахар 3,7 г · Соль 2,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Мука пшеничная350 г2,25 стакана
Йогурт натуральный 2%100 г0,4 стакана
Вода130 г0,5 стакана
Фарш говяжий350 г350 г
Лук репчатый100 г1 шт
Помидоры100 г1 шт
Паприка молотая3 г1 ч. л.
Петрушка15 гнесколько веточек
Масло сливочное 82.5%20 г20 г
Масло подсолнечное рафинированное10 г2 ч. л.
Соль8 г1,5 ч. л.

4 порции — 2296 ккал · порция 574 ккал — 29% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из муки, йогурта, воды и щепотки соли, оставьте на 30 минут.
Шаг 2. Обжарьте мелкий лук на растительном масле 4 минуты, добавьте фарш и жарьте 7 минут, затем тёртый помидор, паприку и соль — ещё 3 минуты. Вмешайте петрушку, остудите.
Шаг 3. Раскатайте тесто на 4 тонких пласта, выложите начинку на половину и сложите.
Шаг 4. Жарьте на сухой сковороде по 3 минуты с каждой стороны, смазывая сливочным маслом.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Гёзлеме с фаршем»?

В одной порции (около 297 г) — 574 ккал: белки 26 г, жиры 21,4 г, углеводы 66,8 г. В 100 г готового блюда — 194 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 50 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 574 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.