Гёдза японские жареные

Name: Гёдза японские жареные
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: 200 г Тесто для гёдза; 300 г Фарш свиной; 200 г Капуста пекинская; 30 г Лук зелёный; 10 г Чеснок; 10 г Имбирь; 40 г Соевый соус; 10 г Масло кунжутное; 20 г Масло подсолнечное рафинированное; 20 г Уксус рисовый; 100 г Вода; 3 г Соль

⏱ 60 минСредне4 порцииБез лактозы

Японские пельмени с хрустящим дном и мягким верхом: обжаривают, затем доводят на пару под крышкой. Начинка — свинина, капуста и чеснок.

Пекинскую капусту зимой заменяют обычной белокочанной, только её нужно посолить и отжать сок. В России гёдза часто лепят большими партиями и замораживают: потом достаточно обжарить и довести под крышкой. Главная ошибка — переполненная сковорода, из-за неё пельмени слипаются и не дают хрустящей корочки.

На порцию (236 г)

ккал: 431
белки: 19г
жиры: 24г
углеводы: 32г

На 100 г: 183 ккал · Б 8,2 · Ж 10,3 · У 13,6 г

CКлетчатка 1,9 г · Сахар 1,4 г · Соль 3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Тесто для гёдза200 г30 листов
Фарш свиной300 г300 г
Капуста пекинская200 г200 г
Лук зелёный30 гпучок
Чеснок10 г2 зубчика
Имбирь10 гкусочек 2 см
Соевый соус40 г2,5 ст. л.
Масло кунжутное10 г2 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное20 г1,5 ст. л.
Уксус рисовый20 г1,5 ст. л.
Вода100 г100 мл
Соль3 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Капусту мелко порубите, посолите, через 10 минут отожмите. Смешайте с фаршем, луком, чесноком, имбирём, 1 ст. л. соевого соуса и кунжутным маслом.
Шаг 2. Положите на каждый листок чайную ложку начинки, смочите край водой и защипните складками с одной стороны.
Шаг 3. Разогрейте масло в сковороде с крышкой, выставьте гёдза плоским дном вниз и жарьте 2–3 минуты до золотистого дна.
Шаг 4. Влейте воду, сразу накройте и готовьте на пару 5–6 минут, пока вода не выпарится.
Шаг 5. Снимите крышку и подсушите 1 минуту. Подавайте румяной стороной вверх с соусом из соевого соуса и рисового уксуса.

Все обеды →

Гёдза японские жареные

На порцию (236 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды