Фрикасе из кролика

⏱ 80 минСредне4 порцииВысокобелковое Мало углеводов

Фрикасе — кролик в белом соусе из сливок и бульона с грибами, загущённом желтком.

В России для фрикасе подойдут шампиньоны или вешенки, они доступны круглый год. Кролика предварительно замачивают в холодной воде, чтобы убрать специфический запах. Соус загущают мукой и прогревают, не доводя до кипения.

На порцию (409 г)

Белки58 г · 34% ккал

Жиры45,9 г · 61% ккал

Углеводы9,3 г · 5% ккал

34% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 166 ккал · Б 14,2 · Ж 11,2 · У 2,3 г

BКлетчатка 1,4 г · Сахар 4,1 г · Соль 1,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Кролик1000 г1 тушка
Шампиньоны200 г200 г
Лук репчатый150 г1 шт
Сливки 20%200 г200 мл
Яичный желток20 г1 шт
Масло сливочное 82.5%30 г30 г
Мука пшеничная20 г1 ст. л.
Сок лимона10 г2 ч. л.
Соль5 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

4 порции — 2720 ккал · порция 680 ккал — 34% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте кролика небольшими кусками, обжарьте на сливочном масле без корочки 5 минут.
Шаг 2. Добавьте лук и грибы, жарьте 5 минут, всыпьте муку.
Шаг 3. Влейте 300 мл воды, тушите под крышкой 40 минут.
Шаг 4. Смешайте сливки с желтком, влейте тонкой струйкой, помешивая, и прогрейте 3 минуты не доводя до кипения.
Шаг 5. Добавьте лимонный сок, соль и перец.

Сжечь эту порцию

≈ 95 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Фрикасе из кролика»?

В одной порции (около 409 г) — 680 ккал: белки 58 г, жиры 45,9 г, углеводы 9,3 г. В 100 г готового блюда — 166 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 80 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (680 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →