Фиш-энд-чипс

Британская классика: треска в пивном кляре и толстый картофель, обжаренный дважды. Подают с солью, уксусом и горошковым пюре.

В России фиш-энд-чипс готовят с треской или пикшей, а кляр делают на светлом пиве или газированной воде. Картофель нарезают толсто и обжаривают дважды, подают с горошком и солёным огурцом. Ошибка — недостаточно горячее масло: рыба впитывает жир и становится тяжёлой.

На порцию (687 г)

Белки45,6 г · 23% ккал

Жиры28,6 г · 32% ккал

Углеводы90,6 г · 45% ккал

41% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 120 ккал · Б 6,6 · Ж 4,2 · У 13,2 г

AКлетчатка 11,5 г · Сахар 6,6 г · Соль 3,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Треска700 г4 куска филе
Мука пшеничная200 г1,5 стакана
Пиво светлое300 г300 мл холодного
Разрыхлитель6 г1 ч. л.
Картофель1000 г6 крупных
Масло подсолнечное рафинированное90 гдля фритюра (впитается около 90 г)
Горошек зелёный замороженный300 г300 г
Мята5 глистья
Масло сливочное 82.5%15 г1 ст. л.
Уксус винный20 гк подаче
Лимон100 г1 шт
Соль10 г2 ч. л.

4 порции — 3292 ккал · порция 823 ккал — 41% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте картофель брусками 1,5 см, промойте и обсушите. Жарьте во фритюре при 140 °C 6–7 минут до мягкости, выньте.
Шаг 2. Смешайте 170 г муки, разрыхлитель, щепотку соли и холодное пиво в кляр.
Шаг 3. Обсушите рыбу, посолите, обваляйте в оставшейся муке и обмакните в кляр.
Шаг 4. Жарьте рыбу при 180 °C 5–6 минут до золотистой корочки. Картофель дожарьте при 190 °C 2–3 минуты.
Шаг 5. Отварите горошек 3 минуты, разомните с маслом, мятой и солью.
Шаг 6. Подавайте рыбу с картошкой, горошком, лимоном, солью и уксусом.

Сжечь эту порцию

≈ 120 мин активности — например, 3 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Фиш-энд-чипс»?

В одной порции (около 687 г) — 823 ккал: белки 45,6 г, жиры 28,6 г, углеводы 90,6 г. В 100 г готового блюда — 120 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (823 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →