Филе-миньон в беконе

⏱ 30 минСредне2 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Медальоны вырезки, обёрнутые беконом и обжаренные до хрустящего края. Бекон защищает мясо и добавляет копчёный аромат.

В России филе-миньон в беконе нередко готовят как ресторанное блюдо дома, обжаривая на сильном огне до корочки. Из местных продуктов подойдёт обычная говяжья вырезка с рынка, а бекон лучше брать сырокопчёный или подчеревок. Частая ошибка — солить до обжарки: мясо теряет сок и становится сухим.

На порцию (246 г)

Белки48,5 г · 36% ккал

Жиры38 г · 63% ккал

Углеводы0,8 г · 1% ккал

27% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 222 ккал · Б 19,8 · Ж 15,5 · У 0,3 г

DКлетчатка 0,4 г · Сахар 0,1 г · Соль 2,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Говяжья вырезка400 г2 медальона
Бекон60 г4 ломтика
Масло подсолнечное рафинированное10 г2 ч. л.
Масло сливочное 82.5%15 г15 г
Тимьян сушёный1 гщепотка
Соль3 гщепотка
Перец чёрный молотый2 гпо вкусу

2 порции — 1092 ккал · порция 546 ккал — 27% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Медальоны обверните по краю беконом и закрепите зубочистками.
Шаг 2. Слегка посолите и поперчите.
Шаг 3. Обжарьте медальоны на ребре, прокатывая, 3–4 минуты до хрустящего бекона.
Шаг 4. Затем обжарьте плоские стороны по 3 минуты, добавьте масло и тимьян.
Шаг 5. Дайте отдохнуть 5 минут и удалите зубочистки.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Филе-миньон в беконе»?

В одной порции (около 246 г) — 546 ккал: белки 48,5 г, жиры 38 г, углеводы 0,8 г. В 100 г готового блюда — 222 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 30 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 546 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.