Долма в капустных листьях

Name: Долма в капустных листьях
Total time: 1 h 50 min
Yield: 5 порций
Ingredients: 1000 г Капуста белокочанная; 500 г Фарш бараний; 80 г Рис белый; 150 г Лук репчатый; 2 г Мята сушёная; 20 г Кинза; 200 г Айва; 20 г Масло топлёное; 5 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 110 минСредне5 порцийБез глютена

Кавказская капустная долма с бараньим фаршем, рисом и мятой, тушённая с айвой и алычой.

В России долму в капустных листьях делают с бараньим фаршем и рисом, а алычу заменяют черносливом или ткемали. Капусту берут молодую, чтобы листья не рвались. Подают со сметаной или мацони, посыпав кинзой.

На порцию (396 г)

ккал: 466
белки: 22г
жиры: 28г
углеводы: 30г

На 100 г: 118 ккал · Б 5,6 · Ж 7 · У 7,6 г

BКлетчатка 6,8 г · Сахар 12,7 г · Соль 1,3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Капуста белокочанная1000 г1 кочан
Фарш бараний500 г500 г
Рис белый80 г80 г
Лук репчатый150 г1 шт
Мята сушёная2 г1 ч. л.
Кинза20 гпучок
Айва200 г1 шт
Масло топлёное20 г1 ст. л.
Соль5 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Подготовьте капустные листья, разрежьте крупные пополам.
Шаг 2. Смешайте фарш, сырой рис, мелко рубленные лук и кинзу, мяту, соль и перец.
Шаг 3. Заверните маленькие тугие долмы.
Шаг 4. На дно кастрюли выложите дольки айвы, сверху плотно долму, добавьте топлёное масло.
Шаг 5. Залейте горячей водой до верха, прижмите тарелкой и томите 1 час на слабом огне.

Все обеды →

Долма в капустных листьях

На порцию (396 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды