Димсамы с креветками

Name: Димсамы с креветками
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 120 г Крахмал кукурузный; 60 г Крахмал картофельный; 180 г Вода; 15 г Масло подсолнечное рафинированное; 400 г Креветки; 50 г Побеги бамбука консервированные; 5 г Имбирь; 5 г Масло кунжутное; 3 г Соль; 30 г Соевый соус

⏱ 70 минСложно4 порцииБез лактозы

Кантонские димсамы ха-гао с креветками в полупрозрачном тесте из крахмала. Готовятся на пару 6–8 минут.

Кантонские димсамы в России часто готовят из креветок с консервированным бамбуком и имбирём. Тесто заваривают крутым кипятком из двух видов крахмала, чтобы получилось прозрачным и эластичным. Парят шесть-восемь минут и едят сразу, пока оболочка не затвердела.

На порцию (217 г)

ккал: 298
белки: 21г
жиры: 6г
углеводы: 40г

На 100 г: 137 ккал · Б 9,7 · Ж 2,6 · У 18,4 г

BКлетчатка 0,5 г · Сахар 0,2 г · Соль 2,2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Крахмал кукурузный120 г120 г
Крахмал картофельный60 г60 г
Вода180 г180 мл кипятка
Масло подсолнечное рафинированное15 г1 ст. л.
Креветки400 г400 г очищенных
Побеги бамбука консервированные50 г50 г
Имбирь5 гкусочек 1 см
Масло кунжутное5 г1 ч. л.
Соль3 г0,5 ч. л.
Соевый соус30 гдля подачи

Приготовление

Шаг 1. Смешайте крахмалы, влейте крутой кипяток и масло, быстро перемешайте ложкой, затем вымесите тёплым до гладкости. Держите тесто под плёнкой.
Шаг 2. Порубите половину креветок мелко, остальные — кусочками. Смешайте с мелко нарезанными побегами бамбука, тёртым имбирём, кунжутным маслом и солью.
Шаг 3. Отщипывайте шарики теста по 15 г и раскатывайте тонкие кружки диаметром 8 см.
Шаг 4. Положите начинку, сложите полумесяцем и защипните складками.
Шаг 5. Готовьте на пару на пергаменте 6–8 минут, пока тесто не станет прозрачным. Подавайте с соевым соусом.

Все обеды →

Димсамы с креветками

На порцию (217 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды