Чиле рельено — фаршированный перец

Мексиканские перцы, запечённые до мягкости, с сырной начинкой, в лёгком кляре и с томатным соусом.

Российский вариант чиле рельено часто готовят из крупного мясистого перца, запекают его целиком и очищают от кожицы. Начинку делают из смеси чеддера и творожного сыра, а панировку заменяют тонким кляром. В сезон перца блюдо подают горячим, с томатным соусом и лепёшками.

На порцию (387 г)

Белки21,7 г · 17% ккал

Жиры36,3 г · 65% ккал

Углеводы22,4 г · 18% ккал

25% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 130 ккал · Б 5,6 · Ж 9,4 · У 5,8 г

BКлетчатка 4,6 г · Сахар 10,1 г · Соль 2,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Перец болгарский600 г4 шт
Сыр чеддер200 г200 г
Яйцо куриное150 г3 шт
Мука пшеничная40 г2 ст. л.
Томаты в собственном соку400 г1 банка
Лук репчатый80 г1 шт
Чеснок10 г2 зубчика
Перец чили5 г0,5 шт
Масло подсолнечное рафинированное60 г4 ст. л.
Соль4 г2/3 ч. л.

4 порции — 2012 ккал · порция 503 ккал — 25% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Обжарьте перцы целиком на сухой сковороде или под грилем 8–10 минут, поворачивая, до почернения кожицы. Накройте пакетом на 10 минут и снимите кожицу.
Шаг 2. Сделайте продольный надрез, удалите семена и нафаршируйте брусками сыра.
Шаг 3. Для соуса обжарьте лук, чеснок и чили 4 минуты, добавьте томаты, посолите и тушите 10 минут, пробейте блендером.
Шаг 4. Белки взбейте до пиков, вмешайте желтки. Перцы обваляйте в муке и окуните в яичную пену.
Шаг 5. Жарьте в масле по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета, подавайте на соусе.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Чиле рельено — фаршированный перец»?

В одной порции (около 387 г) — 503 ккал: белки 21,7 г, жиры 36,3 г, углеводы 22,4 г. В 100 г готового блюда — 130 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 503 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →