Булочки с заварным кремом

Name: Булочки с заварным кремом
Total time: 2 h 40 min
Yield: 12 порций
Ingredients: 480 г Мука пшеничная; 550 г Молоко 2.5%; 150 г Яйцо куриное; 70 г Масло сливочное 82.5%; 150 г Сахар; 30 г Крахмал кукурузный; 8 г Ванильный сахар; 7 г Дрожжи сухие; 3 г Соль

⏱ 160 минСредне12 порцийДесерт Вегетарианское

Сдобные булочки с густым заварным кремом в центре. Крем варится за 10 минут и не вытекает при выпечке.

Сдобные булочки с заварным кремом — домашняя выпечка, которая хорошо идёт к чаю. Крем варят из молока, яиц, сахара и крахмала, остужают и только потом выкладывают на подошедшее тесто. Ошибка — горячий крем: он растечётся при выпечке.

На порцию (121 г)

ккал: 285
белки: 7г
жиры: 8г
углеводы: 46г

На 100 г: 236 ккал · Б 6 · Ж 6,5 · У 38,2 г

CКлетчатка 1,3 г · Сахар 15,5 г · Соль 0,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Мука пшеничная480 г480 г
Молоко 2.5%550 г550 мл
Яйцо куриное150 г3 шт
Масло сливочное 82.5%70 г70 г
Сахар150 г150 г
Крахмал кукурузный30 г2 ст. л.
Ванильный сахар8 г1 пакетик
Дрожжи сухие7 г1 пакетик
Соль3 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из 250 мл тёплого молока, дрожжей, 70 г сахара, 1 яйца, растопленного масла, соли и муки. Оставьте на 1 час.
Шаг 2. Для крема взбейте 1 яйцо с оставшимся сахаром, крахмалом и ванильным сахаром, влейте 300 мл молока.
Шаг 3. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, 5–7 минут до загустения. Накройте плёнкой вплотную и остудите.
Шаг 4. Разделите тесто на 12 шариков, выложите на противень и сделайте в центре каждого глубокое углубление.
Шаг 5. Положите в углубления по 1,5 ст. л. крема, края смажьте взбитым яйцом. Дайте подойти 20 минут.
Шаг 6. Выпекайте 20 минут при 180 °C.

Все завтраки →

Булочки с заварным кремом

На порцию (121 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё завтраки