Булочки с тыквой

Name: Булочки с тыквой
Total time: 2 h 40 min
Yield: 12 порций
Ingredients: 350 г Тыква; 500 г Мука пшеничная; 100 г Молоко 2.5%; 100 г Яйцо куриное; 50 г Масло сливочное 82.5%; 50 г Сахар; 7 г Дрожжи сухие; 6 г Соль; 2 г Корица молотая

⏱ 160 минСредне12 порцийВегетарианское

Солнечные булочки с тыквенным пюре в тесте — яркие, мягкие и чуть сладковатые. Тыква заменяет часть жидкости и дольше сохраняет свежесть.

В России тыквенные булочки часто делают с дрожжами и молоком, добавляя корицу или ваниль для аромата. Тыква заменяет часть жидкости, поэтому мякиш долго не черствеет. Замешивают тесто вечером, а утром пекут — удобно для завтрака. Ошибка — не отжать тыквенное пюре: лишняя влага требует больше муки, и булочки получаются плотными.

На порцию (97 г)

ккал: 215
белки: 6г
жиры: 5г
углеводы: 36г

На 100 г: 221 ккал · Б 6,3 · Ж 5,3 · У 37,1 г

CКлетчатка 1,6 г · Сахар 5,6 г · Соль 0,5 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Тыква350 г350 г
Мука пшеничная500 г500 г
Молоко 2.5%100 г100 мл
Яйцо куриное100 г2 шт
Масло сливочное 82.5%50 г50 г
Сахар50 г50 г
Дрожжи сухие7 г1 пакетик
Соль6 г1 ч. л.
Корица молотая2 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Тыкву нарежьте кубиками и запеките 25 минут при 200 °C, затем пюрируйте и остудите.
Шаг 2. Смешайте тёплое молоко с дрожжами и сахаром, добавьте 250 г тыквенного пюре, 1 яйцо, растопленное масло, соль и корицу.
Шаг 3. Всыпьте муку и замесите мягкое тесто. Оставьте на 1 час.
Шаг 4. Сформуйте 12 шариков, перевяжите каждый ниткой крест-накрест, чтобы получилась тыковка, и снимите нитку после выпечки.
Шаг 5. Дайте подойти 25 минут, смажьте яйцом и выпекайте 20 минут при 180 °C.

Все завтраки →

Булочки с тыквой

На порцию (97 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё завтраки