Булочки с лимонным кремом

Name: Булочки с лимонным кремом
Total time: 2 h 40 min
Yield: 12 порций
Ingredients: 450 г Мука пшеничная; 220 г Молоко 2.5%; 200 г Яйцо куриное; 110 г Масло сливочное 82.5%; 170 г Сахар; 7 г Дрожжи сухие; 3 г Соль; 100 г Сок лимона; 8 г Цедра лимона; 15 г Крахмал кукурузный

⏱ 160 минСредне12 порцийДесерт Вегетарианское

Булочки с ярким лимонным кремом курд — свежий цитрусовый вкус в сдобном тесте. Для любителей кисло-сладкого.

В России для таких булочек иногда берут апельсиновую цедру вместе с лимонной — вкус получается мягче. Курд уваривают на водяной бане до густоты, затем охлаждают под плёнкой. Сдобу лучше есть в день выпечки, на следующий день крем впитывается в тесто.

На порцию (107 г)

ккал: 295
белки: 7г
жиры: 10г
углеводы: 43г

На 100 г: 276 ккал · Б 6,4 · Ж 9,7 · У 40,6 г

DКлетчатка 1,3 г · Сахар 15,5 г · Соль 0,3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Мука пшеничная450 г450 г
Молоко 2.5%220 г220 мл
Яйцо куриное200 г4 шт
Масло сливочное 82.5%110 г110 г
Сахар170 г170 г
Дрожжи сухие7 г1 пакетик
Соль3 гщепотка
Сок лимона100 гсок 2 лимонов
Цедра лимона8 гцедра 2 лимонов
Крахмал кукурузный15 г1 ст. л.

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из тёплого молока, дрожжей, 60 г сахара, 1 яйца, 60 г растопленного масла, соли, половины цедры и муки. Оставьте на 1 час.
Шаг 2. Для курда взбейте 2 яйца с оставшимся сахаром, крахмалом, лимонным соком и цедрой. Варите на слабом огне 5–6 минут до загустения, вмешайте 50 г масла и остудите.
Шаг 3. Разделите тесто на 12 шариков, выложите на противень и сделайте глубокое углубление в каждом.
Шаг 4. Положите курд, края смажьте взбитым яйцом и дайте подойти 20 минут.
Шаг 5. Выпекайте 18–20 минут при 180 °C.

Все завтраки →

Булочки с лимонным кремом

На порцию (107 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё завтраки