Бразильские сырные булочки на тапиоке

Бразильские сырные булочки на тапиоке

⏱ 40 минЛегко6 порцийВегетарианскоеБез глютена

Пан-де-кейжу — тягучие сырные булочки на тапиоковой муке, хрустящие снаружи и пустотелые внутри.

Тесто на тапиоке заваривают горячим молоком с маслом — так мука клейстеризуется и булочки поднимаются без дрожжей. В России тапиоку заказывают или ищут в специализированных отделах, заменять её обычным крахмалом не стоит: вкус будет другим. Внутри они пустотелые, поэтому остывшие булочки хранят в морозилке и разогревают прямо в духовке.

На порцию (128 г)

ккал
353
белки
10г
жиры
18г
углеводы
39г

На 100 г: 277 ккал · Б 7,8 · Ж 13,8 · У 30,3 г

DКлетчатка 0,4 г · Сахар 2,7 г · Соль 1,3 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Доведите молоко, воду, масло и соль до кипения и сразу влейте в тапиоковую муку, быстро перемешайте.

  2. Шаг 2. Остудите 10 минут, по одному вбейте яйца, вымешивая до гладкости.

  3. Шаг 3. Добавьте тёртые сыры и вымесите эластичное липкое тесто.

  4. Шаг 4. Смазанными маслом руками скатайте 18 шариков и выложите на пергамент.

  5. Шаг 5. Выпекайте 20–25 минут при 200 °C до золотистого цвета.

Все завтраки →