Блинный торт «Мадам Пруст»

⏱ 150 минСложно10 порцийДесерт Вегетарианское

Французский торт из блинов с заварным кремом и апельсиновой ноткой, покрытый тонкой карамельной корочкой.

Торт из блинов с заварным кремом — праздничный вариант, который часто готовят на Масленицу или семейные торжества. Крахмал в креме помогает сделать текстуру плотнее, а карамельная корочка получается при посыпании сахаром и обжиге. Для аромата подойдёт цедра мандарина или апельсина, а в сезон — ягодный слой.

На порцию (195 г)

Белки9,2 г · 11% ккал

Жиры11,1 г · 30% ккал

Углеводы48,6 г · 59% ккал

17% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 170 ккал · Б 4,7 · Ж 5,7 · У 25 г

CКлетчатка 0,8 г · Сахар 28,2 г · Соль 0,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Молоко 2.5%1100 гв блины и крем
Яйцо куриное275 г5 шт
Мука пшеничная250 гв блины и крем
Сахар220 гв крем и карамель
Масло сливочное 82.5%60 г60 г
Цедра апельсина5 гс 1 апельсина
Крахмал кукурузный30 г3 ст. л.
Ванильный сахар8 г1 пакетик

10 порций — 3310 ккал · порция 331 ккал — 17% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Из 600 мл молока, 3 яиц, 200 г муки и 20 г растопленного масла испеките 18 тонких блинов.
Шаг 2. Для крема нагрейте 500 мл молока с цедрой. Взбейте 2 яйца со 120 г сахара, ванильным сахаром, 50 г муки и крахмалом, влейте горячее молоко и варите, помешивая, 3–4 минуты до густоты. Вмешайте 40 г масла, накройте плёнкой и остудите.
Шаг 3. Соберите торт, промазывая блины кремом.
Шаг 4. Верхний блин посыпьте оставшимся сахаром и прожгите горелкой или под грилем 2–3 минуты до карамели.
Шаг 5. Охладите 3 часа.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Блинный торт «Мадам Пруст»»?

В одной порции (около 195 г) — 331 ккал: белки 9,2 г, жиры 11,1 г, углеводы 48,6 г. В 100 г готового блюда — 170 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 331 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Перед подачей можно прогреть в духовке или на сковороде.

Все перекусы →