Бэлеш с мясом и картофелем

Бэлеш с мясом и картофелем

⏱ 180 минСложно8 порций

Большой татарский пирог из пресного теста с начинкой из мяса и картофеля, который долго томится в собственном соку.

В России бэлеш пекут в глубокой форме, защипывая края и оставляя отверстие для пара. Картофель и мясо нарезают одинаково мелко, иначе одно приготовится раньше другого. Бульон вливают через отверстие уже в духовке, а после выпечки дают пирогу постоять под крышкой.

На порцию (309 г)

ккал
598
белки
22г
жиры
29г
углеводы
62г

На 100 г: 194 ккал · Б 7,2 · Ж 9,4 · У 20 г

CКлетчатка 4,4 г · Сахар 3 г · Соль 1,8 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Замесите тесто из муки, растопленного масла, сметаны, яйца и щепотки соли, уберите на 30 минут в холодильник.

  2. Шаг 2. Говядину, картофель и лук нарежьте мелким кубиком 1 см, посолите, поперчите и перемешайте.

  3. Шаг 3. Две трети теста раскатайте и выложите в глубокую форму с бортиками, выложите начинку горкой.

  4. Шаг 4. Накройте оставшимся тестом, защипните края, сверху оставьте отверстие и прикройте его шариком теста.

  5. Шаг 5. Выпекайте 20 минут при 200 °C, затем 1,5–2 часа при 160 °C, прикрыв фольгой.

  6. Шаг 6. За 30 минут до готовности влейте бульон через отверстие, дайте пирогу постоять 15 минут перед нарезкой.

Все обеды →
Бэлеш с мясом и картофелем: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok