Белая пицца без томатного соуса

Пицца бьянка с рикоттой, моцареллой, чесноком и розмарином — сливочная и ароматная.

В России для бьянки подойдёт рикотта или мягкий творожный сыр, а моцареллу можно заменить сулугуни. Тесто раскатывают тонко и смазывают оливковым маслом с чесноком, сверху кладут сыр и веточки розмарина. Главная ошибка — слишком много начинки: основа не пропекается и становится сырой в центре.

На порцию (246 г)

Белки27,7 г · 18% ккал

Жиры29,3 г · 43% ккал

Углеводы58 г · 38% ккал

30% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 248 ккал · Б 11,3 · Ж 11,9 · У 23,6 г

DКлетчатка 2,6 г · Сахар 2,2 г · Соль 1,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Мука пшеничная300 г2 стакана
Вода190 г190 мл
Дрожжи сухие4 г1 ч. л.
Масло оливковое35 г1 ст. л. + 1 ст. л.
Сахар5 г1 ч. л.
Соль5 г1 ч. л.
Рикотта200 г200 г
Моцарелла200 г200 г
Пармезан30 г30 г
Чеснок10 г3 зубчика
Розмарин свежий3 г1 веточка

4 порции — 2432 ккал · порция 608 ккал — 30% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто: тёплая вода, дрожжи, сахар, соль, масло и мука; месите 8–10 минут до гладкости и оставьте в тепле на 1 час.
Шаг 2. Разделите тесто на 2 части и растяните руками каждую в круг 28–30 см на пергаменте.
Шаг 3. Смажьте основы маслом с рубленым чесноком, распределите ложкой рикотту и кусочки моцареллы.
Шаг 4. Посыпьте пармезаном и листиками розмарина.
Шаг 5. Выпекайте 9–10 минут при 250 °C.

Сжечь эту порцию

≈ 85 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Белая пицца без томатного соуса»?

В одной порции (около 246 г) — 608 ккал: белки 27,7 г, жиры 29,3 г, углеводы 58 г. В 100 г готового блюда — 248 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (608 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →