Бефстроганов из телятины со сливками

Бефстроганов из телятины со сливками

⏱ 35 минСредне4 порцииВысокобелковоеМало углеводов

Бефстроганов из нежной телятины в соусе на сливках с луком-шалотом — более деликатный, ресторанный вариант.

В России бефстроганов чаще делают из говядины, но телятина даёт более нежный вкус и готовится быстрее. Лук-шалот можно заменить обычным репчатым, а сливки — сметаной, если соус кажется жирным. Ошибка — класть мясо в холодную сковороду: оно пустит сок и станет тушиться, а не жариться.

На порцию (238 г)

385

Белки32,1 г · 34% ккал

Жиры24,8 г · 59% ккал

Углеводы7,1 г · 7% ккал

19% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 162 ккал · Б 13,5 · Ж 10,4 · У 3 г

DКлетчатка 1 г · Сахар 3,6 г · Соль 2,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 1540 ккал · порция 385 ккал — 19% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Нарежьте телятину тонкими полосками, шалот — мелко.

  2. Шаг 2. Обжарьте мясо на половине масла на сильном огне по 1–2 минуты порциями, выложите.

  3. Шаг 3. На оставшемся масле обжарьте шалот 3 минуты, присыпьте мукой.

  4. Шаг 4. Влейте сливки, добавьте горчицу, доведите до лёгкого кипения и уварите 3 минуты.

  5. Шаг 5. Верните мясо с соком, посолите, поперчите, прогрейте 2 минуты. Посыпьте петрушкой.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Бефстроганов из телятины со сливками»?

В одной порции (около 238 г) — 385 ккал: белки 32,1 г, жиры 24,8 г, углеводы 7,1 г. В 100 г готового блюда — 162 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 35 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (385 ккал) и сытная за счёт белка (32,1 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Бефстроганов из телятины со сливками: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok