Бабка творожная по-польски

⏱ 120 минСредне10 порцийДесерт Вегетарианское

Польская творожная бабка (сернік) на песочной основе: плотная, сливочная, с изюмом и лимонной цедрой.

В России такую бабку готовят из творога 9% и крахмала для плотной текстуры. Изюм и цедра лимона добавляют аромат, а песочная основа держит форму при нарезке. Ошибка — плохо отжать творог: лишняя сыворотка сделает середину водянистой.

На порцию (157 г)

Белки17,5 г · 17% ккал

Жиры21,1 г · 46% ккал

Углеводы38,7 г · 37% ккал

21% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 265 ккал · Б 11,1 · Ж 13,4 · У 24,6 г

DКлетчатка 0,6 г · Сахар 27,9 г · Соль 0,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Творог 9%800 г800 г
Яйцо куриное220 г4 шт
Сахар180 г180 г
Масло сливочное 82.5%120 гв начинку и основу
Крахмал картофельный30 г2 ст. л.
Изюм60 г60 г
Цедра лимона5 гс 1 лимона
Печенье сахарное150 г150 г
Ванильный сахар8 г1 пакетик

10 порций — 4160 ккал · порция 416 ккал — 21% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Печенье измельчите в крошку, смешайте с 50 г растопленного масла и утрамбуйте на дно формы 22 см.
Шаг 2. Творог дважды протрите через сито.
Шаг 3. Остальное мягкое масло взбейте с сахаром и ванильным сахаром, по одному добавьте желтки, затем творог, крахмал, цедру и изюм.
Шаг 4. Белки взбейте до устойчивых пиков и аккуратно вмешайте в творожную массу.
Шаг 5. Выложите на основу и выпекайте 60 минут при 160 °C. Остудите в приоткрытой духовке, затем охладите 4 часа.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Бабка творожная по-польски»?

В одной порции (около 157 г) — 416 ккал: белки 17,5 г, жиры 21,1 г, углеводы 38,7 г. В 100 г готового блюда — 265 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (416 ккал) и сытная за счёт белка (17,5 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →