Бабка картофельная с салом и луком

Name: Бабка картофельная с салом и луком
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 1500 г Картофель; 150 г Сало свиное; 200 г Лук репчатый; 110 г Яйцо куриное; 30 г Мука пшеничная; 100 г Молоко 2.5%; 10 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый; 150 г Сметана 20%

⏱ 90 минСредне6 порций

Белорусская бабка: тёртый картофель с обжаренным салом и луком, запечённый до хрустящей корочки и мягкой середины.

В России картофельную бабку часто называют драниками, запечёнными в духовке. Тёртую картошку отжимают от сока, добавляют яйцо и немного муки, а сало с луком прокладывают между слоями. Запекают при 180–200 градусах до румяной корочки, подают горячей со сметаной.

На порцию (375 г)

ккал: 511
белки: 10г
жиры: 31г
углеводы: 49г

На 100 г: 136 ккал · Б 2,7 · Ж 8,2 · У 13 г

CКлетчатка 6,3 г · Сахар 5,1 г · Соль 1,8 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Картофель1500 г15 шт
Сало свиное150 г150 г
Лук репчатый200 г2 шт
Яйцо куриное110 г2 шт
Мука пшеничная30 г2 ст. л.
Молоко 2.5%100 г100 мл
Соль10 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гпо вкусу
Сметана 20%150 гдля подачи

Приготовление

Шаг 1. Разогрейте духовку до 190 °C. Сало нарежьте мелким кубиком, лук — мелко.
Шаг 2. Вытопите сало на сковороде до шкварок 6–7 минут, добавьте лук и жарьте до золотистого цвета 5 минут.
Шаг 3. Картофель натрите на мелкой тёрке, слейте лишний сок. Сразу залейте горячим молоком, чтобы не потемнел.
Шаг 4. Смешайте картофель с яйцами, мукой, солью, перцем и половиной шкварок с луком.
Шаг 5. Выложите в смазанную жиром форму, сверху — оставшиеся шкварки. Запекайте 60 минут до глубокой корочки.
Шаг 6. Подавайте горячей со сметаной.

Все обеды →

Бабка картофельная с салом и луком

На порцию (375 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды