Апельсиновая панна-котта

⏱ 280 минЛегко4 порцииДесерт Вегетарианское Без глютена

Сливки с апельсиновой цедрой и прозрачное апельсиновое желе сверху — свежо и празднично.

В России панна-котту часто готовят на сливках 20% и молоке, чтобы десерт был не слишком тяжёлым. Апельсиновую цедру добавляют в горячую смесь и дают настояться. Желе из сока заливают тонким слоем, чтобы оно не растекалось. Подают охлаждённой, украсив долькой апельсина.

На порцию (170 г)

Белки6 г · 9% ккал

Жиры15,7 г · 54% ккал

Углеводы24,4 г · 37% ккал

13% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 154 ккал · Б 3,5 · Ж 9,3 · У 14,3 г

CКлетчатка 0,3 г · Сахар 23,1 г · Соль 0,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Сливки 20%300 г300 мл
Молоко 2.5%100 г100 мл
Сахар60 г3 ст. л.
Цедра апельсина6 гс 1 апельсина
Желатин13 г4 ч. л.
Сок апельсиновый200 г200 мл

4 порции — 1048 ккал · порция 262 ккал — 13% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замочите 8 г желатина в 40 мл молока, 5 г — в 3 ст. л. сока, отдельно, на 10 минут.
Шаг 2. Нагрейте сливки, оставшееся молоко, 40 г сахара и цедру, дайте постоять 10 минут и процедите.
Шаг 3. Снова подогрейте, растворите первый желатин, разлейте по стаканам и охладите 2 часа.
Шаг 4. Оставшийся сок с 20 г сахара прогрейте, растворите второй желатин и остудите.
Шаг 5. Залейте апельсиновый слой сверху и охладите ещё 2 часа.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Апельсиновая панна-котта»?

В одной порции (около 170 г) — 262 ккал: белки 6 г, жиры 15,7 г, углеводы 24,4 г. В 100 г готового блюда — 154 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 280 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 262 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →