Алу паратха — лепёшки с картофелем

Алу паратха — лепёшки с картофелем

⏱ 60 минСредне4 порцииВегетарианское

Индийские лепёшки из цельнозерновой муки с пряной картофельной начинкой, обжаренные на топлёном масле.

Индийские лепёшки с картошкой удобно жарить на сухой сковороде, смазывая маслом уже готовые. В России цельнозерновую муку иногда заменяют на смесь пшеничной и ржаной — получается плотнее, но съедобно. Главное — хорошо защипнуть края, иначе начинка вылезет при раскатке.

На порцию (230 г)

391

Белки10,7 г · 11% ккал

Жиры12,1 г · 29% ккал

Углеводы56,6 г · 60% ккал

20% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 170 ккал · Б 4,7 · Ж 5,3 · У 24,6 г

CКлетчатка 9,4 г · Сахар 1,7 г · Соль 1,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 1564 ккал · порция 391 ккал — 20% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Замесите тесто из муки, воды, щепотки соли и 1 ч. л. масла, оставьте под полотенцем на 20 минут.

  2. Шаг 2. Отварите картофель в мундире 20 минут, очистите и разомните.

  3. Шаг 3. Смешайте пюре с мелко рубленым луком, кинзой, чили, тёртым имбирём, специями и солью.

  4. Шаг 4. Разделите тесто на 8 шариков, раскатайте, положите начинку, защипните и снова аккуратно раскатайте в лепёшку 15 см.

  5. Шаг 5. Жарьте на сухой сковороде по 1 минуте с каждой стороны, затем смажьте топлёным маслом и жарьте ещё по 1–2 минуты до золотистых пятен.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Алу паратха — лепёшки с картофелем»?

В одной порции (около 230 г) — 391 ккал: белки 10,7 г, жиры 12,1 г, углеводы 56,6 г. В 100 г готового блюда — 170 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 391 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все завтраки →
Алу паратха — лепёшки с картофелем: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok