Альбондигас — фрикадельки в томатном соусе по-испански

Нежные фрикадельки из смешанного фарша с чесноком и паприкой, томлённые в густом томатном соусе — классическое испанское тапас.

Обжарьте фрикадельки до корочки, а потом доготавливайте в соусе — так они не развалятся и сохранят форму. Испанцы часто добавляют в соус немного вина или бульона, но и без них получится вкусно. Подавайте с хлебом, картофелем или отварным рисом, посыпав петрушкой.

На порцию (312 г)

Белки24,3 г · 19% ккал

Жиры38,3 г · 67% ккал

Углеводы18,2 г · 14% ккал

26% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 166 ккал · Б 7,8 · Ж 12,3 · У 5,8 г

CКлетчатка 2,6 г · Сахар 4,8 г · Соль 2,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Фарш домашний (свинина и говядина)500 г500 г
Хлеб белый50 г1 ломтик
Молоко 2.5%50 г0,25 стакана
Яйцо куриное55 г1 шт
Чеснок15 г3 зубчика
Лук репчатый100 г1 шт
Томаты в собственном соку400 г1 банка
Паприка молотая5 г1 ч. л.
Петрушка15 гнесколько веточек
Мука пшеничная20 г1 ст. л.
Масло оливковое30 г2 ст. л.
Соль6 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка

4 порции — 2068 ккал · порция 517 ккал — 26% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Хлеб замочите в молоке на 5 минут, отожмите и смешайте с фаршем, яйцом, 1 рубленым зубчиком чеснока, половиной петрушки, солью и перцем.
Шаг 2. Сформуйте фрикадельки размером с грецкий орех и обваляйте в муке.
Шаг 3. Обжарьте фрикадельки на оливковом масле 5–6 минут, поворачивая, до румяной корочки, выложите на тарелку.
Шаг 4. В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и оставшийся чеснок 5 минут, добавьте паприку и томаты, разминая их лопаткой.
Шаг 5. Верните фрикадельки в соус, накройте крышкой и тушите 20 минут на слабом огне.
Шаг 6. Посыпьте петрушкой и подавайте с хлебом или рисом.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Альбондигас — фрикадельки в томатном соусе по-испански»?

В одной порции (около 312 г) — 517 ккал: белки 24,3 г, жиры 38,3 г, углеводы 18,2 г. В 100 г готового блюда — 166 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 50 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 517 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →