Афелия — свинина в вине с кориандром

⏱ 120 минСредне4 порцииБез глютена Без лактозы Мало углеводов

Кипрское блюдо: свиная шейка, маринованная в красном вине и тушённая с дроблёными семенами кориандра.

Кипрская афелия в российских условиях — это свинина, тушёная в красном вине с кориандром. Семена кориандра лучше растолочь в ступке, так аромат ярче. Вино берите сухое, можно заменить бульоном с ложкой уксуса. Тушить до мягкости, подавать с овощами или лепёшкой.

На порцию (288 г)

Белки32,5 г · 21% ккал

Жиры53,2 г · 77% ккал

Углеводы2,6 г · 2% ккал

34% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 235 ккал · Б 11,3 · Ж 18,5 · У 0,9 г

DКлетчатка 1,2 г · Сахар 0,5 г · Соль 2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 2700 ккал · порция 675 ккал — 34% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Свинину нарежьте кубиками 3–4 см, залейте вином, добавьте половину кориандра и лавровый лист и маринуйте не меньше 4 часов, лучше ночь.
Шаг 2. Выньте мясо из маринада и обсушите, маринад сохраните.
Шаг 3. Обжарьте свинину на оливковом масле порциями до коричневой корочки по 5–6 минут.
Шаг 4. Влейте маринад, добавьте оставшийся кориандр, соль и перец, доведите до кипения.
Шаг 5. Накройте и тушите на слабом огне 60–70 минут до мягкости, затем откройте крышку и уварите соус 10 минут до густоты.
Шаг 6. Подавайте с картофелем или булгуром.

Сжечь эту порцию

≈ 95 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Афелия — свинина в вине с кориандром»?

В одной порции (около 288 г) — 675 ккал: белки 32,5 г, жиры 53,2 г, углеводы 2,6 г. В 100 г готового блюда — 235 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (675 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.