Адана кебаб

⏱ 50 минСредне4 порцииБез лактозы

Острый люля из рубленой баранины с курдюком и красным перцем, обжаренный на широких шампурах над углями.

Для адана в России берут баранью лопатку и курдючный жир, перекручивая вместе с болгарским перцем и луком. Смесь нужно отбить о стол, чтобы держалась на широком шампуре. Ошибка — жарить на сильном огне: внутри останется сыро, а снаружи подгорит.

На порцию (355 г)

Белки35,2 г · 17% ккал

Жиры62 г · 67% ккал

Углеводы34,6 г · 17% ккал

43% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 240 ккал · Б 9,9 · Ж 17,5 · У 9,8 г

DКлетчатка 3,6 г · Сахар 4,5 г · Соль 3,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Фарш бараний700 г700 г
Курдючный жир80 г80 г
Перец болгарский100 г1 шт (красный)
Перец красный молотый4 г1 ч. л.
Паприка молотая5 г1 ч. л.
Зира2 г0,5 ч. л.
Лаваш тонкий200 гдля подачи
Помидоры200 г2 шт
Лук красный100 г1 шт
Сумах2 г0,5 ч. л.
Петрушка15 гпучок
Соль10 г2 ч. л.

4 порции — 3400 ккал · порция 850 ккал — 43% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Мелко порубите курдюк и сладкий перец, отожмите сок из перца.
Шаг 2. Смешайте фарш с курдюком, перцем, специями и солью, вымешивайте и отбивайте 10 минут, уберите в холодильник на 1 час.
Шаг 3. Влажными руками распределите фарш на широких шампурах длинными колбасками, прижимая пальцами.
Шаг 4. Жарьте над углями 8–10 минут, переворачивая; помидоры обжарьте рядом.
Шаг 5. Подавайте на лаваше с луком, сумахом и петрушкой.

Сжечь эту порцию

≈ 120 мин активности — например, 3 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Адана кебаб»?

В одной порции (около 355 г) — 850 ккал: белки 35,2 г, жиры 62 г, углеводы 34,6 г. В 100 г готового блюда — 240 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 50 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (850 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →