Заварные кольца

⏱ 90 минСредне8 порцийДесерт Вегетарианское

Большие кольца из заварного теста с творожно-сливочным кремом — пирожное из московских кулинарий.

Заварное тесто требует точности: муку заваривают в кипящей воде с маслом и только потом вводят яйца по одному. Крем из творожного сыра со сливками держит форму, но если сливки недостаточно холодные, масса поплывёт. Ошибка — открывать духовку во время выпечки: кольца осядут и останутся плоскими.

На порцию (115 г)

Белки6,2 г · 8% ккал

Жиры25,2 г · 69% ккал

Углеводы18,7 г · 23% ккал

16% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

На 100 г: 284 ккал · Б 5,4 · Ж 21,9 · У 16,2 г

DКлетчатка 0,7 г · Сахар 9,1 г · Соль 0,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

8 порций — 2616 ккал · порция 327 ккал — 16% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Доведите воду с маслом и солью до кипения, всыпьте муку и мешайте на огне 2 минуты до плёнки на дне.
Шаг 2. Остудите 5 минут и вбейте яйца по одному до гладкого блестящего теста.
Шаг 3. Отсадите кольца диаметром 8 см на пергамент и посыпьте миндальными лепестками.
Шаг 4. Выпекайте 20 минут при 200 °C и 15 минут при 170 °C, остудите.
Шаг 5. Взбейте сливки с пудрой, вмешайте творожный сыр.
Шаг 6. Разрежьте кольца пополам, отсадите крем и накройте верхушками.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Заварные кольца»?

В одной порции (около 115 г) — 327 ккал: белки 6,2 г, жиры 25,2 г, углеводы 18,7 г. В 100 г готового блюда — 284 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 327 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →