Яйца кокот с грибами и сливками

Name: Яйца кокот с грибами и сливками
Total time: 25 min
Yield: 2 порции
Ingredients: 150 г Шампиньоны; 30 г Лук-шалот; 10 г Масло сливочное 82.5%; 60 г Сливки 20%; 220 г Яйцо куриное; 30 г Сыр твёрдый; 5 г Шнитт-лук; 80 г Багет; 3 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 25 минЛегко2 порцииВегетарианское Высокобелковое

Яйца, запечённые в порционных формочках на подушке из грибов со сливками. Подаются прямо в формочке с хрустящим хлебом для макания.

Яйца кокот — классика французского завтрака, но в России их часто готовят на даче в чугунных формочках или керамических чашках. Грибы можно брать лесные в сезон или шампиньоны зимой, а сливки заменять сметаной для более плотной текстуры. Подают прямо в формочке с багетом, чтобы макать в желток и сливки.

На порцию (295 г)

ккал: 468
белки: 25г
жиры: 29г
углеводы: 27г

На 100 г: 159 ккал · Б 8,6 · Ж 9,7 · У 9,1 г

CКлетчатка 2,4 г · Сахар 4,6 г · Соль 2,7 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Шампиньоны150 г5–6 шт
Лук-шалот30 г1 шт
Масло сливочное 82.5%10 г2 ч. л.
Сливки 20%60 г4 ст. л.
Яйцо куриное220 г4 шт
Сыр твёрдый30 ггорсть тёртого
Шнитт-лук5 гнесколько стрелок
Багет80 г4 ломтика
Соль3 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гпо вкусу

Приготовление

Шаг 1. Разогрейте духовку до 180 °C. Шампиньоны нарежьте мелко, шалот — кубиком.
Шаг 2. Обжарьте шалот и грибы на сливочном масле 5–6 минут до испарения жидкости, посолите.
Шаг 3. Разложите грибы по 2 смазанным маслом формочкам (кокотницам), влейте по 2 ст. л. сливок, разбейте сверху по 2 яйца, посолите белок.
Шаг 4. Поставьте формочки в форму с горячей водой до середины высоты и запекайте 12–14 минут, за 3 минуты до конца посыпьте сыром.
Шаг 5. Посыпьте шнитт-луком, поперчите и подавайте сразу с поджаренным багетом.