Японский хлопковый чизкейк

⏱ 120 минСложно8 порцийДесерт Вегетарианское

Невесомый, дрожащий чизкейк на взбитых белках — нечто среднее между суфле и бисквитом.

Для нежного чизкейка в России берите творожный сыр без растительных добавок, а молоко — обычное 2,5%. Выпекайте на водяной бане, чтобы верх не треснул. Готовый чизкейк храните в холодильнике не больше двух дней, иначе он теряет пышность.

На порцию (115 г)

Белки7,9 г · 10% ккал

Жиры20,2 г · 57% ккал

Углеводы26,5 г · 33% ккал

16% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 277 ккал · Б 6,8 · Ж 17,5 · У 23 г

DКлетчатка 0,3 г · Сахар 18,2 г · Соль 0,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Творожный сыр250 г1 упаковка
Молоко 2.5%100 г½ стакана
Масло сливочное 82.5%50 г¼ пачки
Яйцо куриное300 г6 шт
Мука пшеничная60 г4 ст. л.
Крахмал кукурузный20 г1 ст. л.
Сахар130 г⅔ стакана
Сок лимона10 г2 ч. л.

8 порций — 2552 ккал · порция 319 ккал — 16% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Растопите творожный сыр, молоко и масло на водяной бане до гладкости, остудите, вмешайте желтки, муку и крахмал.
Шаг 2. Взбейте белки с соком лимона, постепенно добавляя сахар, до мягких глянцевых пиков — не перебейте.
Шаг 3. Вмешайте белки в сырную массу в 3 приёма.
Шаг 4. Вылейте в форму 20 см с пергаментом и выпекайте на водяной бане 20 минут при 160 °C, затем 45–50 минут при 140 °C.
Шаг 5. Оставьте в выключенной духовке 15 минут. Подавайте тёплым или охлаждённым.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Японский хлопковый чизкейк»?

В одной порции (около 115 г) — 319 ккал: белки 7,9 г, жиры 20,2 г, углеводы 26,5 г. В 100 г готового блюда — 277 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 319 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →