Яблочный пирог из песочного теста

Name: Яблочный пирог из песочного теста
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 порций
Ingredients: 300 г Мука пшеничная; 150 г Масло сливочное 82.5%; 100 г Сахар; 55 г Яйцо куриное; 5 г Разрыхлитель; 900 г Яблоко; 50 г Сахар тростниковый; 4 г Корица молотая; 15 г Крахмал картофельный

⏱ 80 минСредне10 порцийДесерт Вегетарианское

Рассыпчатый песочный корж, толстый слой яблок с корицей и тёртое тесто сверху — тот самый «тёртый пирог» из детства.

Песочный пирог с яблоками — классика домашней выпечки: тесто делят на две части, одну замораживают и трут сверху. Яблоки берут кисло-сладкие, летом — ранние сорта, осенью — антоновку. Крахмал или панировочные сухари на дно спасают от сырого коржа. Подают тёплым, но полностью остывший режется ровнее.

На порцию (158 г)

ккал: 333
белки: 4г
жиры: 14г
углеводы: 49г

На 100 г: 211 ккал · Б 2,6 · Ж 8,6 · У 30,9 г

CКлетчатка 3,3 г · Сахар 24,4 г · Соль 0,2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Приготовление

Шаг 1. Холодное масло порубите с мукой и разрыхлителем в крошку, добавьте сахар и яйцо, быстро соберите тесто. Отделите треть и уберите в морозилку на 30 минут, остальное — в холодильник.
Шаг 2. Яблоки очистите, натрите на крупной тёрке или нарежьте мелко, смешайте с тростниковым сахаром, корицей и крахмалом.
Шаг 3. Большую часть теста распределите по форме 24 см с бортиками 3 см.
Шаг 4. Выложите яблоки, а сверху натрите на крупной тёрке замороженное тесто.
Шаг 5. Выпекайте 40–45 минут при 180 °C до золотистого цвета. Остудите в форме не менее 30 минут.