Вареники с мясом

Name: Вареники с мясом
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 450 г Мука пшеничная; 200 г Вода; 55 г Яйцо куриное; 300 г Говядина; 300 г Свиная лопатка; 150 г Лук репчатый; 30 г Масло сливочное 82.5%; 150 г Сметана 15%; 12 г Соль; 2 г Перец чёрный молотый

⏱ 100 минСредне6 порций

Вареники с сочной начинкой из свинины и говядины с луком, поданные со сливочным маслом и сметаной.

В российской кухне вареники с мясом часто готовят из смеси говядины и свинины, добавляя в фарш бульон для сочности. Тесто раскатывают тонко, но не в прозрачный лист, иначе при варке оно порвётся. После лепки часть можно заморозить на доске, а потом ссыпать в пакет.

На порцию (275 г)

ккал: 576
белки: 27г
жиры: 27г
углеводы: 56г

На 100 г: 210 ккал · Б 10 · Ж 9,8 · У 20,4 г

CКлетчатка 2,8 г · Сахар 2,1 г · Соль 2,2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Мука пшеничная450 г3 стакана
Вода200 г0,8 стакана
Яйцо куриное55 г1 шт
Говядина300 г300 г
Свиная лопатка300 г300 г
Лук репчатый150 г2 шт
Масло сливочное 82.5%30 г30 г
Сметана 15%150 г0,6 стакана
Соль12 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый2 г0,5 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из муки, воды, яйца и соли, оставьте на 30 минут.
Шаг 2. Мясо отварите 60 минут до мягкости, остудите и прокрутите через мясорубку.
Шаг 3. Лук обжарьте на половине масла 8 минут, смешайте с мясом, 3–4 ст. л. бульона, солью и перцем.
Шаг 4. Раскатайте тесто, вырежьте кружки, слепите вареники.
Шаг 5. Варите 5–6 минут после всплытия, полейте растопленным маслом и подавайте со сметаной.

Все обеды →

Вареники с мясом

На порцию (275 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды