Утиная грудка с вишнёвым соусом

Утиная грудка с вишнёвым соусом

⏱ 35 минСредне2 порцииБез глютенаВысокобелковое

Розовая внутри грудка с хрустящей кожей и соусом из вишни и бальзамика — ресторанное блюдо за полчаса.

В России для этого блюда берут вишню из варенья или свежую, а вино заменяют бульоном с ложкой бальзамического уксуса. Утку важно не пересушить — внутри она должна оставаться розовой. Соус можно приготовить заранее и разогреть перед подачей, а грудку нарезать тонкими ломтиками.

На порцию (425 г)

ккал
480
белки
51г
жиры
15г
углеводы
24г

На 100 г: 113 ккал · Б 12 · Ж 3,6 · У 5,5 г

BКлетчатка 2,1 г · Сахар 17,5 г · Соль 3 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Надрежьте кожу грудок сеточкой, не задевая мясо, посолите и поперчите.

  2. Шаг 2. Выложите кожей вниз на холодную сухую сковороду, включите средний огонь и жарьте 10–12 минут, сливая жир.

  3. Шаг 3. Переверните и жарьте 4 минуты, затем дайте отдохнуть 8 минут на доске.

  4. Шаг 4. Слейте жир, в сковороду влейте вино, добавьте вишню без косточек, сахар, бальзамик и тимьян, уваривайте 6–7 минут.

  5. Шаг 5. Вмешайте масло, нарежьте грудку ломтиками и полейте соусом.

Все обеды →