Цветаевский яблочный пирог

Name: Цветаевский яблочный пирог
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 порций
Ingredients: 250 г Мука пшеничная; 130 г Масло сливочное 82.5%; 300 г Сметана 20%; 5 г Разрыхлитель; 55 г Яйцо куриное; 180 г Сахар; 30 г Мука пшеничная 1 сорта; 700 г Яблоко

⏱ 90 минСредне10 порцийДесерт Вегетарианское

Песочная основа на сметане, кисловатые яблоки и нежная сметанная заливка, похожая на крем. Лучше всего — на следующий день.

Пирог с сметанной заливкой любят за простоту: тесто на сметане раскатывают руками, яблоки укладывают плотно, заливают сметаной с яйцом. В российских семьях часто добавляют корицу или ванилин, а яблоки берут дачные, антоновку или белый налив. Если заливка жидкая, муки кладут чуть больше. Остывший пирог режется аккуратнее, чем горячий.

На порцию (165 г)

ккал: 369
белки: 5г
жиры: 18г
углеводы: 48г

На 100 г: 224 ккал · Б 2,9 · Ж 10,8 · У 28,9 г

DКлетчатка 2,6 г · Сахар 26,4 г · Соль 0,2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Мука пшеничная250 г1,5 стакана
Масло сливочное 82.5%130 г130 г
Сметана 20%300 гв тесто и заливку
Разрыхлитель5 г1 ч. л.
Яйцо куриное55 г1 шт
Сахар180 г1 стакан
Мука пшеничная 1 сорта30 г2 ст. л. в заливку
Яблоко700 г4–5 кислых

Приготовление

Шаг 1. Холодное масло порубите с мукой и разрыхлителем, добавьте 100 г сметаны и соберите тесто. Охладите 30 минут.
Шаг 2. Распределите тесто по форме 24 см с высокими бортами.
Шаг 3. Яблоки очистите, нарежьте тонкими дольками и выложите на тесто.
Шаг 4. Для заливки смешайте 200 г сметаны, яйцо, сахар и 2 ст. л. муки, залейте яблоки.
Шаг 5. Выпекайте 50–60 минут при 180 °C, пока заливка не перестанет дрожать в центре.
Шаг 6. Остудите полностью, затем уберите в холодильник минимум на 3 часа.

Все перекусы →

Цветаевский яблочный пирог

На порцию (165 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё перекусы