Цеппелины — литовские картофельные клёцки с мясом

Цеппелины — литовские картофельные клёцки с мясом

⏱ 100 минСложно5 порцийБез глютена

Огромные клёцки из сырого и варёного картофеля с мясной начинкой, сваренные и политые соусом из сметаны и шкварок.

Сырой картофель натирают и отжимают через марлю, а крахмал из сока возвращают в тесто — так клёцки держат форму. Варят их в широкой кастрюле небольшими партиями, чтобы не слипались, и достают шумовкой. Разогревать лучше на пару или в сковороде под крышкой, а сметанный соус со шкварками готовят отдельно и подают уже за столом.

На порцию (627 г)

ккал
829
белки
29г
жиры
47г
углеводы
74г

На 100 г: 132 ккал · Б 4,6 · Ж 7,5 · У 11,7 г

CКлетчатка 9,7 г · Сахар 6,5 г · Соль 3,6 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Отварите в мундире 500 г картофеля, очистите и разомните.

  2. Шаг 2. Остальной картофель натрите на мелкой тёрке и отожмите через марлю. Дайте соку отстояться, слейте воду и добавьте осевший крахмал обратно.

  3. Шаг 3. Смешайте сырую и варёную массу с солью, при жидкой консистенции добавьте крахмал.

  4. Шаг 4. Смешайте фарш с половиной мелкого лука, майораном, солью и перцем.

  5. Шаг 5. Мокрыми руками сформуйте овальные лепёшки, положите фарш и залепите в форме дирижабля. Варите в подсоленной воде 25–30 минут.

  6. Шаг 6. Для соуса обжарьте бекон с оставшимся луком 7 минут, смешайте со сметаной и полейте цеппелины.

Все обеды →
Цеппелины — литовские картофельные клёцки с мясом: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok