Цепелины с мясом

⏱ 90 минСложно4 порцииБез глютена

Литовские цепелины — большие клёцки из сырого и варёного картофеля с мясной начинкой, подаются со шкварками и сметаной.

Цепелины в России чаще называют картофельными клёцками с мясом и делают их на ужин. Сырого картофеля берут больше, чем варёного, иначе тесто разваливается при варке. Подают горячими, полив сметаной и посыпав жареным беконом.

На порцию (596 г)

Белки29,7 г · 15% ккал

Жиры43,3 г · 49% ккал

Углеводы70,1 г · 36% ккал

40% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 133 ккал · Б 5 · Ж 7,3 · У 11,8 г

BКлетчатка 9,1 г · Сахар 6,2 г · Соль 3,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Картофель1500 г12 шт
Фарш свиной400 г400 г
Лук репчатый150 г2 шт
Крахмал картофельный20 г1 ст. л.
Бекон100 г100 г
Сметана 20%200 г200 г
Соль10 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка
Майоран сушёный1 гщепотка

4 порции — 3160 ккал · порция 790 ккал — 40% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Отварите 300 г картофеля в мундире, очистите и разомните.
Шаг 2. Остальной картофель натрите на мелкой тёрке и тщательно отожмите через марлю. Отстоявшийся крахмал со дна сока верните в массу.
Шаг 3. Смешайте сырой и варёный картофель, крахмал и соль до однородного теста.
Шаг 4. Для начинки смешайте фарш с половиной мелко нарезанного лука, солью, перцем и майораном.
Шаг 5. Сделайте из теста лепёшку размером с ладонь, положите начинку, сформуйте продолговатую клёцку.
Шаг 6. Опустите цепелины в кипящую подсоленную воду и варите 25 минут на слабом кипении.
Шаг 7. Обжарьте бекон кубиками с оставшимся луком, смешайте со сметаной и полейте цепелины.

Сжечь эту порцию

≈ 115 мин активности — например, 3 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Цепелины с мясом»?

В одной порции (около 596 г) — 790 ккал: белки 29,7 г, жиры 43,3 г, углеводы 70,1 г. В 100 г готового блюда — 133 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 7 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (790 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →