Торт «Зимняя вишня»

Name: Торт «Зимняя вишня»
Total time: 4 h
Yield: 12 порций
Ingredients: 400 г Мука пшеничная; 150 г Масло сливочное 82.5%; 600 г Сметана 20%; 200 г Сахар; 55 г Яйцо куриное; 400 г Вишня; 3 г Сода пищевая; 50 г Шоколад горький 70%; 10 г Ванильный сахар

⏱ 240 минСложно12 порцийДесерт Вегетарианское

Горка из трубочек песочного теста с вишней внутри, промазанных сметанным кремом и политых шоколадом. Получается похожей на заснеженный холм.

В России такой торт часто делают на Новый год, когда хочется чего-то похожего на снежную горку. Трубочки можно купить готовыми, но домашние из песочного теста держат форму лучше. Крем должен быть холодным, иначе трубочки размокнут, а торт лучше собрать за несколько часов до подачи.

На порцию (156 г)

ккал: 425
белки: 6г
жиры: 23г
углеводы: 48г

На 100 г: 273 ккал · Б 3,9 · Ж 14,8 · У 30,7 г

DКлетчатка 2 г · Сахар 23,1 г · Соль 0,2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Мука пшеничная400 г2,5 стакана
Масло сливочное 82.5%150 г150 г
Сметана 20%600 г600 г
Сахар200 г1 стакан
Яйцо куриное55 г1 шт
Вишня400 г400 г без косточек
Сода пищевая3 г1/2 ч. л.
Шоколад горький 70%50 г50 г
Ванильный сахар10 г1 пакетик

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из муки, холодного масла, 150 г сметаны, яйца, соды и 2 ст. л. сахара, охладите 30 минут.
Шаг 2. Разделите тесто на 15 частей, раскатайте каждую в полоску 8 × 25 см, выложите вишню в линию и защипните трубочкой.
Шаг 3. Выпекайте трубочки швом вниз 20–25 минут при 190 °C, остудите.
Шаг 4. Взбейте оставшуюся сметану с сахаром и ванильным сахаром до растворения.
Шаг 5. Соберите горку: 5 трубочек в основание, затем 4, 3, 2, 1, промазывая каждый ряд кремом и обмазав весь торт.
Шаг 6. Полейте растопленным шоколадом и уберите в холодильник на 6 часов.