Торт «Рыжик»

Name: Торт «Рыжик»
Total time: 3 h
Yield: 12 порций
Ingredients: 80 г Мёд; 300 г Сахар; 150 г Масло сливочное 82.5%; 150 г Яйцо куриное; 6 г Сода пищевая; 450 г Мука пшеничная; 400 г Молоко 2.5%; 300 г Сметана 20%; 30 г Крахмал кукурузный

⏱ 180 минСложно12 порцийДесерт Вегетарианское

Медовые коржи с карамельным оттенком и заварной крем на сметане — мягче и нежнее медовика.

В России «Рыжик» узнают по карамельному оттенку коржей: мёд уваривают с сахаром и маслом, затем вмешивают яйца и муку. Крем чаще заварной на молоке со сметаной, иногда с добавлением сливочного масла для густоты. Главная ошибка — резать торт сразу после сборки: коржи ломаются; дайте ему постоять несколько часов в холоде, тогда слои схватятся и нож пройдёт ровно.

На порцию (156 г)

ккал: 438
белки: 7г
жиры: 18г
углеводы: 62г

На 100 г: 281 ккал · Б 4,6 · Ж 11,6 · У 39,6 г

DКлетчатка 1,2 г · Сахар 32,9 г · Соль 0,5 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Мёд80 г3 ст. л.
Сахар300 г1,5 стакана
Масло сливочное 82.5%150 г¾ пачки
Яйцо куриное150 г3 шт
Сода пищевая6 г1 ч. л.
Мука пшеничная450 г3 стакана
Молоко 2.5%400 г1,6 стакана
Сметана 20%300 г1,3 стакана
Крахмал кукурузный30 г1,5 ст. л.

Приготовление

Шаг 1. На водяной бане растопите мёд, 150 г сахара и 80 г масла, добавьте соду, затем 2 яйца и муку. Разделите тесто на 8 частей.
Шаг 2. Раскатайте коржи 24 см и выпекайте по 4–5 минут при 190 °C.
Шаг 3. Сварите крем: молоко, 150 г сахара, яйцо и крахмал — до густоты 5 минут. Остудите, вмешайте 70 г масла и сметану.
Шаг 4. Промажьте коржи кремом, обсыпьте крошкой из обрезков и пропитайте в холодильнике 8 часов.

Все перекусы →

Торт «Рыжик»

На порцию (156 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё перекусы